“坚决制止餐饮浪费行为。”集团本部和所属公司的内部食堂做得怎么样?8月24日中餐前后，笔者带着集团领导的关切，分头到虚谷斋、静安养亲社区大食堂和春晖里项目部食堂进行了“暗访”，掌握到了食堂调剂伙食与静安家人就餐习惯情况，这里记录一鳞半爪。

　　虚谷斋小餐厅，专门保障集团本部员工和医院领导专家的中餐。11点20分左右，餐厅的空调已打开，饭菜准备就绪，呈现的是红烧鸡块、冬瓜肉片、炒青菜、西红柿蛋汤，还有松软的大米饭。11时30分，陆续来人就餐，菜品由工作人员分打，饭由个人自盛。就餐的人走一拨又来一拨，持续了将近40分钟，有近百号人吃饭。值得宣扬的是，有六七名女员工因为少吃荤菜，主动要求少打或不打;再就是“光盘行动”占到八成以上。而饭盛多了吃不完倒掉的只是个别。

　　静安养亲社区大食堂，当之无愧的供餐大户，早中晚开放，满足医院和本苑长辈、员工在内六七百人就餐。中午开饭时来到这里，已是人流不断，分两个窗口打菜，工作人员十分繁忙。虽然人多需要排队、过道有些拥挤，但就餐秩序良好，少有人喧哗。过了12时20分，餐厅逐渐恢复平静，笔者走近打菜窗口，见十几个盛菜大盆都见底了;再看餐厅一角的泔水桶，剩饭剩菜也不多，看上去都是些菜汤、肉骨头。

　　春晖里食堂少有人知，但走进一看是小而精的文明餐厅。墙上挂有《员工食堂管理制度》和“文明就餐，杜绝浪费”、“节约粮食，从我做起”标语牌。中餐“三菜一汤”，主菜是红烧鱼头。就餐人员有40余人，大家吃得津津有味，有的还在笔者面前夸赞伙食不错，舍不得倒掉一点饭菜。笔者一边与食堂管理人员聊天，一边注意到整个就餐基本无浪费、无泔水、无不文明行为。

　　笔者在3个食堂的所见所闻中体会到，饭菜浪费极少，既与家人们文明就餐的习惯养成有关，也与食堂精细计划管理、精心调剂伙食有关，各个食堂在节约方面都动了一番脑筋，并各有妙招。虚谷斋小餐厅每日定时统计用餐人数，计口下粮、配菜;养亲社区大食堂菜品实行点餐制，饭实行“首次按量打、不够免费加”的办法，大大减少了米饭浪费现象;春晖里食堂采取的是宣传引导与监督处罚并重措施，对有明显浪费现象的处以20元到50元不等的经济处罚，效果同样很好。

　　制止餐饮浪费行为，利国利民，人人有责。每到一个食堂，听到更多的是“浪费可惜”和“浪费可耻”的声音，很多人赞同以长效的举措机制防止和制止食堂浪费现象，并通过节约一粒米、一滴水、一张纸、一度电养成勤俭节约的行为习惯和良好风尚。